Ogni mercoledì d'autunno, ti regaliamo la nostra "Fumo di Bosco"
Due pizze al prezzo di una.
Dal 7 ottobre al 25 novembre, valido solo il mercoledì.
C’è una stagione in cui il bosco profuma di legna bruciata e di terra bagnata. E c’è una pizza, qui al Fionco, che quel profumo te lo porta in tavola.
È la nostra Fumo di Bosco che unisce il profumo di uno speck affumicato come una volta, al bosco dell’unico porcino IGP, cresciuto spontanei sull’Appennino.
È la pizza con cui celebriamo l’autunno e ne raccontiamo alcune delle eccellenze.
LA FUMO DI BOSCO del Fionco
Speck e funghi la conosci da una vita. Ma qui al Fionco la pizza non è la solita pizza, e questa speck e funghi ha dentro roba che sulle altre non c’è.
Si parte dall’impasto PRO con biga: 72 ore tra lievitazione e maturazione, per arrivare in tavola leggero e digeribile.
- Pomodoro "Oro del Vesuvio" in cottura: premiato Top Italian Food 2025 dal Gambero Rosso.
- Fior di latte 100% italiano della latteria Mortaretta: pulito, cremoso, non rilascia acqua.
- Speck "De 'na 'olta" de La Casara Roncolato, aggiunto fuori cottura: lo fa una casa veronese con più di cent'anni di storia. Massaggiato a mano ogni tre giorni, affumicato lento con faggio e rovere, dieci mesi di stagionatura. E nella concia, oltre a sale, pepe e ginepro, anche cannella, noce moscata e anice stellato: un profumo caldo che su uno speck di solito non senti. Qui il fumo non copre la carne, la accompagna.
- Crema di porcini di Borgotaro, fuori cottura: l'unico porcino d'Europa a marchio protetto, cresce solo spontaneo nei boschi dell'Appennino. Gusto pieno di bosco e di terra, con un ricordo di nocciola.
- Papaccella napoletana: peperoni dolci con una punta di acidità che rinfresca la bocca e alleggerisce il morso.
- Scaglie di grana a finire: sapidità e croccantezza.
Alpi, bosco e un tocco di Campania in un solo morso.
Come funziona
Compila il form e riscatta l’offerta “Fumo di Bosco 2×1”. Ogni mercoledì sera, dal 7 ottobre al 25 novembre, prenoti il tuo tavolo qui al Fionco, ordini una Fumo di Bosco e la seconda te la offriamo noi.
Ti aspettiamo qui al Fionco, in via Francesco Baracca 10, Tombolo (PD), a 5 minuti da Cittadella.
IL FIONCO RISTORANTE PIZZERIA
via Francesco Baracca, 10
35019 Tombolo (PD)